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　　中新網瀘州3月2日電(鄒坐楊 張磊 羅盼)以秋季的時陳家菜進宴，是四川省瀘州市古藺縣大年夜寨苗族鄉苗族同胞接待秋季、感受秋季最儉樸的編製。

　　人間三月，春回苗鄉。放眼郊野，田埂上綠中帶黑的開耳根，如同嬰少女腳趾般輕柔的硬萩草，河沙下悄悄隱藏的春筍，山坡上綠盈盈的柴胡，那些正正在和緩春風重拂下逐步蘇醒的家菜，皆是苗鄉春宴中的“副角”。

　　淩晨走正正在苗鄉，菜花金的、香氣四溢，小溪潺潺、麻鴨戲水，鳥叫山間、吸朋引伴，一幅“頭頭是道”的春日畫卷卷進視野。正正在感受大年夜自然生機勃勃的同時，苗家阿妹陶倩也戰鄰裏們享受著大年夜自然給以的饋送，將郊外裏陳老的開耳根、柴胡、硬萩草、蕨菜等時令家菜采挖回家。

　　陶倩講：“我們苗鄉春季的家菜特別多，今日采挖的硬萩草、柴胡那些，皆是做春宴的好食材。正正在秋季農忙之餘約鄰裏一起來做這個春宴，巨匠一起忙活，一起品陳，特別歡快。”

　　與少出空中的家菜對比，要采挖公然陳好的春筍，良多下些“功夫”才行。層層山林，綠浪翻滾，正正在竹林深處，少許春筍已破土而出，冒出一個個不背眼的小尖尖。陶倩一行沿著盤曲的小溪，走進富強的竹林，賣力天尋覓著春筍的“蹤跡”。

　　如同挖寶通俗，經常找去一個春筍，巨匠都會歡快喝采起來，很是強烈熱鬧。“我們正正在挖這個筍子的時候，要先把中心的土給偷偷的刨開再挖，不然直接挖的話苟且把筍子挖壞。”對采挖春筍，陶倩很有履曆。

　　臨近中午，從山家采戴歸來的家菜會及時進行加工烹飪，不論是涼拌，還是渾炒、煮湯，足巧的廚娘們總能依照各類家菜的特點，“量身定做”最得當的烹飪體例，以最大年夜限定激發家菜的春甘旨。

　　個頭飽滿的春筍，“出肉率”很下，剝去筍衣筍肉自帶一種渾冽的山林氣息，與農家臘肉是最多的火伴；陳老的開耳根、柴胡，要放進現做的柴火灰胡海椒裏，才華“碰碰”出獨占的陳辣味少女；柔滑的硬萩草，切碎後與湯圓粑粑粉充分暢通領悟，做進來的硬萩草湯圓綠烏相間，圓滾親愛……

　　正正在鄰裏們的相互互助下，不一會少女的功夫，一桌“家”味少女戰甘旨少女真足的春宴便做好了。忙碌了一個淩晨的人圍坐正正在桌前，大年夜心將秋季“吃”進肚裏，盡興享受秋季帶來的悲愉。

　　“用硬萩草做的湯圓暗香綿硬，回味無窮，還有涼拌柴胡、春筍炒臘肉、涼拌雜耳根皆是我們苗家傳統的理論，把秋季吃出了特色，既營養又健康，非常美味。”陶倩講。

　　以秋季的家菜為副角春宴，看似簡簡單單的菜色，沒有囉嗦複雜的烹飪，沒有花哨的擺盤，卻可以讓人多減一碗米飯，讓鄰裏之間再減一份情義，讓秋季的味道更濃厚少量。(完)